| Torcik W-Z (Wuzetka) jak z Cukierni Chmielewski Jako dziewczynka oraz nastolatka pomagałam rodzicom w prowadzeniu cukierni założonej przez mojego ojca, Stanisława Chmielewskiego w Lublinie. Póki byłam podlotkiem moim ulubionym ciastem, które zawsze, ale to zawsze zamawiałam, była Wuzetka. Była wilgotna, z dużą ilością kremu z bitej śmietany o zapachu rumowym, mało słodka i mocno kakaowa. Dziś postaram się odtworzyć przepis na Wuzetkę. Czy mi się udało? Oceńcie sami :) Składniki na 12 Wuzetek: Składniki na biszkopt o wymiarach 38×25: 6 jajek rozmiar L (w temperaturze pokojowej) 120 gr drobnego cukru 115 gr mąki pszennej tortowej 25 gr kakao 40 gr masła roztopionego, ostudzonego do temperatury pokojowej Piekarnik nagrzać do 180 st. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę i kakao wymieszać i przesiać. Białka oddzielić od żółtek, bardzo dokładnie, tak aby nie dostało się żadne żółtko. Białka ubić na prawie sztywno, partiami dodawać cukier, mikser ustawić na minimalne obroty po kolei dodawać żółtka, jedno po drugim. Wyłączyć mikser, dodać wymieszane i przesiane mąki, bardzo delikatnie wymieszać szpatułką, dodać rozpuszczone masło, mieszać tylko do połączenia składników, w jednym kierunku, od dołu do góry. Piec 15-20 min w 180 st do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, położyć na kratce. W międzyczasie przygotować krem. Po całkowitym wystudzeniu nożykiem oddzielić biszkopt od boków tortownicy. Podzielić na dwie części o wielkości 19 na 25 cm i grubości około 2 cm. Jeżeli jest taka konieczność ściąć górkę, dwa blaty mają mieć identyczną grubość. Krem śmietanowy: 330 ml śmietany 30 % schłodzonej 300 gr serka śmietankowego do kanapek (typu Philadelphia) 3 łyżki cukru pudru 3 krople olejku rumowego Śmietanę umieścić w misie miksera, ubić prawie na sztywno, łyżka po łyżce dodawać serek, cały czas miksując na niskich obrotach miksera. Na koniec dodać cukier puder i olejek. Z miksować. Krem podzielić na dwie części, 2/3 i 1/3. Nasącz: sok z połowy cytryny plus przegotowana woda, tak aby w sumie była 1 szklanka nasączu, kilka kropek olejku rumowego Wszystkie składniki wymieszać. Wykonanie: Na paterę ułożyć pierwszy blat, nasączyć połową mieszanki, wyłożyć 2/3 kremu śmietankowego, położyć drugi blat, nasączyć resztą mieszanki. Posmarować cienką warstwą kremu, wyrównać. Resztę kremu przełożyć do worka cukierniczego, zakończonego tylką w kształcie dużej gwiazdki (u mnie 1 M Wiltona). Ciasto posypać kakao, wycisnąć rozetki. Pokroić na kwadraty. Podawać. Przechowywać w lodówce, maksymalnie 4 dni. Smacznego!
Piekarnik nagrzej do 200 stopni i piecz 25 – 35 minut. Krem do ptysiów jak z cukierni – składniki: woda – ¾ szklanki. cukier – 1 i 1/3 szklanki oraz 4 łyżki. białka – 5 sztuk. sok z cytryny – 2 łyżki. Zrób syrop z cukru (1 i 1/3 szklanki) i wody. Ubij jajka na sztywno, a następnie stopniowo dodawaj pozostałe 4 łyżki cukru.
Tort Snickers – składniki: Ciasto Ciemne 7 jajek, ¾ szklanki cukru, 5 łyżek mąki, 2 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Ciasto Orzechowe 25 dkg łuskanych orzechów włoskich, 5 białek, ¾ szklanki cukru, 1 łyżka miodu, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżka maki pszennej, 1 łyżka maki ziemniaczanej. Krem 1 ½ szklanka mleka, 2 cukry waniliowe, 5 żółtek, ½ szklanki cukru, 2 łyżki maki ziemniaczanej, 30 dkg masła, 1 łyżka kakao, 1 kieliszek spirytusu Tort Snickers – przygotowanie: Ciasto Ciemne Białka oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno. Powoli dodajemy po jednym żółtku i wsypujemy po trochu cukier, a gdy masa jajeczna będzie puszysta i gęsta, dosypujemy porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao. Wylewamy na formę i pieczemy w temp. 180°C aż do chwili gdy ciasto zaczyna odchodzić od brzegów. Po ostudzeniu wyciągamy z formy i przekrawamy na dwie części. Ciasto Orzechowe Ustaw temperaturę i czas pieczenia. Mikserem ubijamy białka na sztywną pianę, powoli wsypujemy cukier, Wlewamy miód, następnie wsypujemy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką, Na koniec wsypujemy drobno posiekane orzechy. Wylewamy na tą samą blaszkę co ciemne ciasto i pieczemy w temp. 180-200°C aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów formy. Wyciągamy i chłodzimy. Krem Szklankę mleka gotujemy, żółtka ucieramy z cukrem i wanilią do białości, w pozostałym mleku rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną, gorące mleko wlewamy do utartych żółtek i dokładnie mieszamy. Wlewamy rozprowadzoną w mleku mąkę, całość podgrzewamy mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu na gęsty krem, studzimy. Masło ucieramy do białości, w trakcie dodajemy zimny budyń. Gdy całość będzie miała konsystencję gęstego kremu – cienką strużką wlewamy spirytus. Pierwszą część ciemnego ciasta smarujemy kremem, na to nakładamy ciasto orzechowe, smarujemy drugą porcją kremu, na wierzchu kładziemy drugie ciasto ciemne, całość dekorujemy resztą kremu. Można polać roztopioną czekoladą – wedle uznania. Kliknij i głosuj na artykuł
ŁATWE CIASTECZKA NA RAZ – JAK Z CUKIERNI – SZYBKI PRZEPIS – te ciasteczka robię czasami na chwilę przed wizytą gości bo są super proste, szybkie i smakują każdemu. ŁATWE CIASTECZKA NA RAZ – JAK Z CUKIERNI – SZYBKI PRZEPIS. Składniki: 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej; 100 g masła lub margaryny; 100 g smalcu; 1/2 szklankiLast updated lip 20, 2022 9 Chcesz mieć ciasto, które smakuje jak z cukierni? Z tego przepisu powstaje pyszne ciasto z jogurtowym lukrem. Jego wykonanie nie wymaga specjalnych umiejętności. Łatwo jest zrobić ciasto z jogurtowym nadzieniem. Jest ono również bardzo łatwe do przygotowania. To pyszne ciasto pozwoli Ci zaoszczędzić czas i zachwyci Twoje kubki smakowe, a także Twoich gości. Nawet najbardziej wymagający łasuch pokocha ten pyszny deser! Ciasto – lista składników: 70 ml masła roztopionego 70 g cukru pudru 1 opakowanie proszku do pieczenia 200 g mąki pszennej dag 2 żółtka Sól – szczypta skórka z limonki lub cytryny Nadzienie – lista składników: 2 białka jaj 400 g jogurtu waniliowego 3 łyżki cukru 3 łyżki mąki Sposób przygotowania: W misce wymieszaj cukier i żółtka. Wymieszaj z roztopionym masłem. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny lub limonki i sól. Połącz wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką masę. Ciasto należy podzielić na dwie części. Zawinąć je w folię clingową i umieścić w zamrażarce na 30 min. Wyjmij ciasto z lodówki i przygotuj formę. Połóż dolną połowę ciasta. Przygotuj nadzienie. Zacznij od ubicia białek w misce. Następnie do miski dodaj cukier. Ubijaj, aż uzyskasz sztywną pianę. W misce wymieszaj jogurt z wanilią. Do drugiej miski dodaj 50g mąki. Umieść nadzienie w przygotowanej formie i przykryj połową ciasta. Całość pieczemy w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza Ciesz się pysznym smakiem ciasta po wyjęciu. Smacznego!Rześki, świeży torcik musowy z mango i błyszczącą glazurą z mango. Smakuje jak milion dolarów ;-), wygląda jak torcik z najbardziej eleganckiej cukierni, a wszystko jest proste do wykonania w domu. To pojedynczy blat biszkoptu, mus z mango z zatopionymi w nim kawałkami świeżego owocu i prosta dekoracja z owoców na glazurze. Last updated sty 21, 2022 4 630 Masz ochotę na przepyszne ciasto jak z cukierni? Wypróbuj przepis na wspaniałe ciasto z nadzieniem jogurtowym. Do jego zrobienia nie potrzeba wysokich umiejętności, może je zrobić każdy! Sposób przygotowania ciasta z jogurtowym nadzieniem jest bardzo prosty. W dodatku ilość składników potrzebnych do jego zrobienia jest niewielka! Piekąc to apetyczne ciasto, nie tylko zaoszczędzisz czas, ale i zadowolisz podniebienie swoje i gości. Ten przepyszny deser potrafi zadowolić nawet największego łasucha! Ciasto – lista składników: 70 ml roztopionego masła 70 g cukru pudru 1 opakowanie proszku do pieczenia 200 dag mąki pszennej 2 żółtka szczypta soli skórka cytryny lub limonki Nadzienie – lista składników: 2 białka 400 g jogurtu waniliowego 3 łyżki cukru 3 łyżki mąki Przygotowanie: Do naczynia włóż, a następnie dokładnie wymieszaj dwa żółtka i cukier. Dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj. Wsyp do całości proszek do pieczenia, mąkę, startą skórkę cytryny lub limonki, a także sól. Wszystko precyzyjnie rozmieszaj aż do momentu, kiedy masa stanie się gładka. Podziel uzyskane ciasto na dwie połowy i owiń je w folię spożywczą, po czym wstaw do zamrażali na 30 minut. Wyjmij ciasto z zamrażarki i przygotuj formę. Na jej dnie ułóż pierwszą połowę ciasta. Rozpocznij przygotowanie nadzienia. W tym celu wbij do nowego naczynia białka z jaj i dodaj cukier, a następnie ubijaj je do momentu uzyskania sztywnej piany. Do drugiej miski wlej jogurt waniliowy, włóż 50 g mąki i wymieszaj z ubitymi jajkami. Powstałe nadzienie rozprowadź równomiernie w formie, po czym przykryj je drugą połową ciasta. Całość włóż do piekarnika i piecz w 180 stopniach Celsjusza przez 30 minut. Po wyjęciu ciasta, ciesz się jego wspaniałym smakiem. Smacznego!
tort jak z cukierni przepis
